Ein spannendes Jahr neigt sich dem Ende zu, das sollte auf jeden Fall gebührend zelebriert werden, oder? Ob gemütliches Beisammensein oder fancy Dinner im Zentrum des Geschehens stellt sich immer die Frage: „Was gibt’s zu essen?“
Besonders soll’s sein, außergewöhnlich, aber auch irgendwie „traditionell“.
Aufregende Gerichte gibt es viele, das ist nicht das Problem. Aber eines sollte nahezu perfekt sein: Die Soße. Salzig, süß, pikant, flüssig oder eher sämig – wenn die Soße stimmt, zaubert sie aus jedem noch so einfachen Gericht ein beeindruckendes Geschmackserlebnis.
Speaking of: Kennt ihr schon unsere G2.0 Goji Acai Soße?
Grüner Tee? Echt jetzt? Ja! Fruchtig-herber Geschmack der fernöstlichen Gojibeere mit einer feinen Note der Amazonas Açaí-Frucht. Klingt wie Musik in unseren Ohren. Hier unser Vorschlag für einen schönen kulinarischen Abschluss in 2022:
Hirschrücken mit G2.0 Goji Acai Soße.
Herzhaftes Wild trifft auf exotische Beeren!
du brauchst für 4 Personen:
1 Zwiebel
1/2 Karotte
75 g Knoellensellerie
3/4 TL Puderzucker
1/2 EL Tomatenmark
100 ml Rotwein
5 Kirschen, entkernt
1 EL G2.0 GOJI ACAI
400 ml Wasser
1/4 Schwarze Pfefferkörner
1/2 TL Korianderkörner
1/2 TL Pimentkörner
1/2 Lorbeerblatt
1/2 Rinde Zimt
1 Prise Salz
1/2 EL Aceto Balsamico
Rezept:
- Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und in 1-2 cm große Würfel schneiden.
- Puderzucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Das Gemüse dazugeben, Tomatenmark unterrühren und kurz anrösten. Mit dem Wein ablöschen und etwas einköcheln. Wasser kochen und auf 80 Grad abkühlen lassen, Tee mit heißem Wasser aufgießen, 8 Minuten ziehen lassen. Den Tee abseihen und zur Soße geben. Knapp unterm Siedepunkt 1 Std. ziehen lassen.
- Pfefferkörner, Korianderkörner, Pimentkörner, Zimtrinde in der Pfanne rösten, bis sie duften und mit dem Lorbeerblatt zur Sauce geben.
- Weitere 20 Min. nochmals knapp unterm Siedepunkt ziehen lassen. Durch ein Sieb streichen und mit der Speisestärke 1-2 Min. sämig kochen. Kirschen und Schokolade dazugeben und mit Salz, Pfeffer und Aceto Balsamico abschmecken.
Zu einem unvergesslichen Get-Together dürfen atemberaubende Drinks und ausgefallene kulinarische Spezialitäten allerdings nicht fehlen.
G2.0 Goji Acai
Diesen Tee und viele weitere Sorten findest du in unserem Shop.
