Une année passionnante touche à sa fin, ce qui mérite certainement d'être célébré, n'est-ce pas ? Que ce soit pour un moment de convivialité ou un dîner sophistiqué, la question centrale reste toujours : « Qu'est-ce qu'on mange ?! »
Ça doit être spécial, exceptionnel, mais aussi d'une certaine manière « traditionnel ».
Il y a beaucoup de plats excitants, ce n'est pas le problème. Mais une chose devrait être presque parfaite : la sauce. Salée, sucrée, épicée, liquide ou plutôt onctueuse – si la sauce est juste, elle transforme n'importe quel plat simple en une expérience gustative impressionnante.
En parlant de cela : Connaissez-vous déjà notre sauce G2.0 Goji Acai ?
Du thé vert ? Vraiment ? Oui ! Le goût fruité et amer de la baie de goji orientale avec une note fine du fruit d'açaï d'Amazonie. Ça sonne comme de la musique à nos oreilles. Voici notre suggestion pour une belle conclusion culinaire en 2022 :
Dos de cerf avec sauce G2.0 Goji Acai.
Gibier savoureux rencontre baies exotiques !
Pour 4 personnes, vous aurez besoin de :
1 oignon
1/2 carotte
75 g de céleri-rave
3/4 c. à café de sucre glace
1/2 c. à soupe de concentré de tomate
100 ml de vin rouge
5 cerises dénoyautées
1 c. à soupe G2.0 GOJI ACAI
400 ml d'eau
1/4 de grains de poivre noir
1/2 c. à café de grains de coriandre
1/2 c. à café de grains de piment
1/2 feuille de laurier
1/2 écorce de cannelle
1 pincée de sel
1/2 c. à soupe de vinaigre balsamique
Recette :
- Épluchez l'oignon, les carottes et le céleri et coupez-les en dés de 1-2 cm.
- Caramélisez le sucre glace dans une casserole à feu moyen. Ajoutez les légumes, incorporez le concentré de tomate et faites revenir brièvement. Déglacez avec le vin et laissez réduire un peu. Faites bouillir l'eau et laissez refroidir à 80 degrés, infusez le thé avec de l'eau chaude, laissez infuser pendant 8 minutes. Filtrez le thé et ajoutez-le à la sauce. Laissez infuser juste en dessous du point d'ébullition pendant 1 heure.
- Faites rôtir les grains de poivre, de coriandre, de piment et l'écorce de cannelle dans la poêle jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum et ajoutez-les avec la feuille de laurier à la sauce.
- Laissez infuser à nouveau pendant 20 minutes juste en dessous du point d'ébullition. Passez au chinois et épaississez avec de la fécule de maïs pendant 1-2 minutes. Ajoutez les cerises et le chocolat et assaisonnez avec du sel, du poivre et du vinaigre balsamique.
Pour un repas inoubliable, des boissons époustouflantes et des spécialités culinaires hors du commun ne doivent pas manquer.
G2.0 Goji Acai
Vous trouverez ce thé et de nombreuses autres variétés dans notre boutique.
